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L'attività di panificazione è stata liberalizzata con il decreto legge n.223 del 4/07/2006 , così come modificato dalla legge di conversione n. 248. del 4/08/2006.
La nuova normativa prevede che l'impianto di un nuovo panificio ed il trasferimento o la trasformazione di panifici esistenti siano soggetti a segnalazione certificata d’inizio attività (SCIA) da presentare al comune sede dell’impianto.

La segnalazione deve essere corredata da:

• asseverazione a firma di un tecnico abilitato, per la regolarità edilizia ed urbanistica dei locali, sede dell'attività,
• licenza di panificazione (se l'attività è già esistente);
• copia del documento d’identità del sottoscrittore;
• fotocopia del permesso di soggiorno per stranieri in corso di validità (solo per i cittadini extracomunitari).

L’attività può essere iniziata immediatamente con la presentazione della segnalazione al Comune.

Il Comune e le autorità competenti in materia igienico-sanitaria esercitano le rispettive funzioni di vigilanza.

Nei panifici è consentita la somministrazione non assistita di pane e prodotti da forno di propria produzione

Orari

Le imprese di panificazione possono tenere aperto anche nei giorni domenicali e festivi (art. 40 del DL 5/2012).

Modulistica

• Scia - Produzione di pane: http://www.comune.vicenza.it/utilita/documento.php/53434
  
• Cessazione attività varie (modulo compilabile): http://www.comune.vicenza.it/utilita/documento.php/65387
  
• Segnalazione certificata di inizio attività/scia - esercizi di vicinato (modello compilabile): http://www.comune.vicenza.it/utilita/documento.php/50982
  
• Dichiarazione asseverata: http://www.comune.vicenza.it/utilita/documento.php/65348
• Procura - incarico per sottoscrizione digitale e presentazione telematica della SCIA al SUAP comunale:http://www.comune.vicenza.it/utilita/documento.php/67263
  

  Norme di riferimento: 

• D.L. 4/07/2006 n. 223 convertito in L. 4/08/2006 n. 248;
• D. Lgs. 31/03/1998 n. 114 "Riforma della disciplina relativa al settore del commercio, a norma dell'articolo 4, comma 4, della legge 15/03/1997 n. 59";
• Legge Regionale n° 29 del 21/09/07 – Art. 3, comma 1 lettera b), e art. 10.
• D.L. 9/02/2012 N. 5 "Disposizioni urgenti in materia di semplificazione e di sviluppo" - art. 40 convertito in L. 35/2012

Dove

Comune di Vicenza - Settore Politiche dello Sviluppo - Ufficio Commercio Fisso - Contrà Busato, 19 - Vicenza
tel. 0444/221986
fax. 0444/221989
e-mail: commerciofisso@comune.vicenza.it

Quando

Lunedì, martedì, giovedì e venerdì: dalle ore 10.00 alle ore 12.00 - giovedì dalle ore 16.30 alle ore 18.00 - mercoledì chiuso.